Se realizó el “Taller para la salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial” en El Ñuro y Cabo Blanco, Piura
UNESCO.
Talleres para la salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial se realizaron en Piura en el marco del proyecto global de UNESCO que busca documentar, valorar y transmitir las tradiciones alimentarias.
Foto: UNESCO.
Los días 25, 26 y 27 de febrero se llevó a cabo el “Taller para la salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial” en El Ñuro y Cabo Blanco como parte de la implementación del proyecto “Atlas Internacional de Alimentos y Plataforma Digital para salvaguardar, promover y transmitir las prácticas alimentarias a las generaciones futuras” en Perú. El proyecto busca generar nuevos conocimientos y desarrollar herramientas interactivas para documentar, salvaguardar y transmitir a las generaciones futuras las tradiciones alimentarias como patrimonio vivo.
Los talleres estuvieron enfocados en las prácticas asociadas a la preparación y consumo del ceviche en caletas de pescadores artesanales de Piura, especialmente en El Ñuro y Cabo Blanco, como una práctica alimentaria que forma parte del patrimonio vivo y que además fue inscrita en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en el 2023.
Los talleres funcionaron como espacios de encuentro entre diversos actores vinculados a la preparación y consumo del ceviche en los que también se identificaron factores que amenazan la continuidad de esta práctica alimentaria tales como el cambio climático, la conservación de la biodiversidad, y la transmisión de los conocimientos de preparación de platos tradicionales.
Participaron en los talleres diversos actores comunitarios como los representantes del gremio de pescadores y de las asociaciones vinculadas al sector turístico y gastronómico tanto de El Ñuro como de Cabo Blanco. Asimismo, participaron instituciones vinculadas al sector ambiental y cultural como la Dirección Desconcertada de Cultura de Piura y SERNANP, así como representantes de organizaciones locales de conservación ambiental.
De este modo, los talleres fueron un espacio donde se compartió la importancia de salvaguardar las prácticas asociadas a la preparación y consumo del ceviche, así como el patrimonio inmaterial en general, como generadores de identidad y tradición para la población de El Ñuro y Cabo Blanco.
Sitio Fuente: UNESCO