Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos para proteger los bosques y transformar los sistemas agroalimentarios
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Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos de 2026: Un nuevo instrumento interactivo de la FAO muestra las pérdidas estimadas a nivel mundial.
La reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos tiene la capacidad de transformar los sistemas agroalimentarios ya que, al evitar que los alimentos se pierdan o se desperdicien, se ahorran nutrientes, recursos naturales y dinero, al tiempo que se alivia la presión a la que están sometidos los bosques, afirmó hoy el Sr. QU Dongyu, Director General de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), durante un acto conjunto de la FAO y el Programa de las Naciones Unidas para el Medio ambiente (PNUMA) con motivo del séptimo Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos.
El 13,4 % de los alimentos producidos en todo el mundo se pierden tras la cosecha y antes de llegar al minorista, y el 19 % de los alimentos disponibles para los consumidores se desperdician en el comercio al por menor, en los servicios alimentarios y en los hogares. Además de los alimentos en sí mismos, estas pérdidas conllevan un desperdicio considerable de los recursos utilizados para su producción. Cuando los alimentos perdidos o desperdiciados se descomponen, especialmente en condiciones de anaerobia en terraplenados, generan metano (CH₄), un potente gas de efecto invernadero de vida corta que incrementa aún más la huella climática de la pérdida y el desperdicio de alimentos.
La FAO ha calculado que aproximadamente 1 400 millones de hectáreas de tierra se utilizan para producir alimentos que no llegan a consumirse nunca. Dado que la expansión sigue siendo el motor principal de la deforestación en todo el mundo, reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos podría ayudar a aprovechar mejor la tierra agrícola existente y aliviar la presión a la que están sometidos los bosques.
"Para proteger los bosques, debemos transformar los sistemas agroalimentarios; para transformar los sistemas alimentarios, debemos reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos y, al reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, ayudamos a proteger los bosques", afirmó el Sr. QU.
La pérdida y el desperdicio de alimentos también generan en torno al 10 % de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Si se soluciona el problema, podría mejorar la disponibilidad de alimentos nutritivos, en particular frutas y hortalizas, que presentan las mayores tasas de pérdida de alimentos.
Pese a los compromisos internacionales, el mundo no parece haber avanzado en la reducción de la pérdida de alimentos desde 2015 y continúa muy lejos de cumplir la meta 3 del Objetivo de Desarrollo Sostenible, en la que se pide, de aquí a 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per capita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores y reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro.
La FAO está trabajando con sus Miembros y asociados para dar la vuelta a esta trayectoria mediante la mejora de la medición, el fortalecimiento de las políticas y la ampliación de las soluciones prácticas que retienen más alimentos en el sistema, respaldan el acceso a dietas saludables y reducen la presión sobre los recursos naturales.
Mejorar el acceso a los datos sobre la pérdida de alimentos.
En conmemoración del Día Internacional, la FAO también publicó un mapa de datos interactivo del índice de pérdidas de alimentos, con las estimaciones de pérdida subregional y regional de alimentos para 2024.
El mapa, que será un elemento permanente de la Plataforma técnica sobre la medición y la reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos de la FAO, facilitará el acceso a los datos regionales sobre pérdida de alimentos y contribuirá a las iniciativas para mejorar la medición.
Su publicación se enmarca en los trabajos que está realizando actualmente la FAO en colaboración con sus Miembros y asociados con el objetivo de reforzar la medición de la pérdida de alimentos y prestar apoyo a las políticas basadas en datos comprobados destinadas a reducir la pérdida en los diferentes sistemas agroalimentarios.
Acerca del acto.
Organizada conjuntamente por la FAO y el PNUMA, la celebración de este año tuvo lugar en la Sede de la FAO en Roma, durante el 28.º período de sesiones del Comité Forestal de la FAO y la Semana Forestal Mundial, y en ella se pusieron de relieve los vínculos entre la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos y la conservación forestal.
Durante el acto también se emitió un mensaje de vídeo de la Sra. Inger Andersen, Directora Ejecutiva del PNUMA, y se organizó un debate de expertos para explorar las oportunidades de acción forestal, climática y ambiental.
Sitio Fuente: FAO