Consumir las hortalizas que se cosechan en el mes de febrero pueden tener amplios beneficios para la salud, al mismo tiempo que ayuda al medio ambiente y a los productores locales.
La Coalición para las Innovaciones en la Preparación ante Epidemias (CEPI, por sus siglas en inglés) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS) han firmado un Memorando de Entendimiento para reforzar la colaboración entre ambas organizaciones en su empeño por mejorar la preparación regional ante epidemias y pandemias, y apoyar la prevención y respuesta a las enfermedades infecciosas y una mayor equidad en el acceso a las vacunas y otras tecnologías sanitarias en las Américas.